هویج

از دیگر سبزیجاتی که در فصل تابستان عملکرد بسیار خوبی تولید می کند هویج می باشد. قبل از کاشت هویج بهتر است کود حیوانی پوسیده با خاک مخلوط شود. خاک‌های لوم شنی یا خاک‌های آلی فاقد کلوخ یا سنگ، برای تولید ریشه‌های صاف و راست ترجیح داده می‌شود.

میزان فشردگی خاک بر رشد و طول ریشه موثر است. فشردگی خیلی کم یا خیلی زیاد برای رشد ریشه مضر است. در خاک‌های بسیار فشرده شده ریشه به صورت مخروطی و در خاک‌های نرم، نازک و بلند می‌شود. هویج را به صورت خطی یا ردیفی کشت می‌کنند،  فاصله بین ردیف‌ها یا خطوط را حدود ۴۰ سانتی‌متر و فواصل بوته‌ها را ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر در نظر می‌گیرند و همچنین به صورت دستپاش نیز در سطوح کم کشت می‌شود.عمق کاشت بذر هویج ۵ میلی‌متر است.

بذر هویج زمانی که دمای خاک ۷ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد جوانه می‌زند ولی بهترین دما برای جوانه‌زنی بذر هویج ۱۲ تا ۲۴ درجه سانتی‌گراد است. بذر هویج در دمای بالای ۳۵ درجه سانتی‌گراد جوانه نمی‌زند.

مقدار آبیاری هویج باید به نحوی باشد که گیاهان دچار کمبود آب نشوند. تحت شرایط کم آبی طعم هویج بسیار تند و در رطوبت زیاد خاک، ریشه ها کم رنگ می شوند.